... физический объём продаж продовольственных товаров (грубо говоря, измеренный в тоннах) в последние 20 лет в России сокращался. Сегодня средний россиян ест меньше еды (по весу), чем в начале 2000-х.
При этом потребление ряда важных продуктов – молочных и рыбы – сокращалось в наибольшей мере. Причиной этому – опережающий рост цен на эти продукты. Так, за период 2010-2018 гг. продукты питания в целом подорожали на 96%, а цены на рыбу и морепродукты возросли в 2,15 раза, в 2,78 раза подорожало сливочное масло, в 2,72 раза – сыры и творожные изделия.
(данные – ИНП РАН)